ボンベイチャイ・ターキーブライン レシピ Mighty Leaf

ボンベイチャイ・ターキーブライン

ボンベイチャイ・ターキーブライン

伝統的なターキーブラインにユニークなアレンジを施しました。

ボンベイチャイとブラウンシュガーのコンビネーションでターキーを風味豊かにすれば、もうよだれが止まりません。

下準備
25分
調理
3時間
20〜22人分

材料:

  • ターキー……9〜10kg
  • ボンベイチャイ……15袋
  • コーシャーソルト……600g
  • ブラウンシュガー……240g

作り方

  1. 大きな鍋に約5.7リットルの水をいれ、火にかけて沸騰させます。沸騰したら火からおろし、ティーパウチを入れて20分抽出します。次にティーパウチを取り出してから、砂糖と塩を鍋に入れ、全て溶けるまでよくかき混ぜ、そしてよく冷やします。
  2. ターキーを先程作った冷たい紅茶の鍋に沈めます。そのまま冷蔵庫へ入れて、36?48時間寝かせておきます。
  3. ターキーを引き上げ、クッキングペーパーなどで叩くようにして水気を切ります。お好みの詰め物をして、足を縛ります。はけで油を塗りながら、3時間ほどローストします。ターキーの内部温度が80度になれば完成です。30分ほど寝かせてから切り分けてお召し上がり下さい。
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