バニラビーン

品質の高い芳醇な紅茶に、厳選された上質なバニラビーンズを贅沢にブレンドした、バニラの香り豊かなフレーバーティーです。
茶液を注いだカップには漆黒の小さな粒、本物のバニラの証-あかし-が残ります。
甘いものを控えている時や、15時頃のティーブレイクにぴったりで、とくにクリームや卵を使ったデザートとの相性は◎
香り高いバニラを存分にお楽しみいただくためにティーカップとポットは、いつもよりもキモチしっかりめに温めておくことが、バニラビーンを美味しく入れるコツです。
深い深呼吸とともに、安らいだティータイムをお楽しみください。

本当の「バニラ」を知っていますか？

香るバニラの結晶「バニリン」

バニラはこげ茶色で細長くしわが寄り、ロウのような滑らかな質感のものが良質とされていますが、さやが発酵すると果実の表面にバニリンが結晶となって現れます。
バニリンはバニラの特徴的な芳香成分であることから、結晶が多いほど品質評価も高くなります。

美しい「バニラの花」

バニラの花は香りがなく、芳香を放つのは成熟果実です。 バニラが栽培されている現場では、花粉を媒介する昆虫がいないわけではないのですが、 バニラビーンズの生産性を高めるために、通常は人工授粉が行われています。

高価に納得！　バニラの長〜い加工工程　

1. 人工授粉

バニラの花は一日のうち朝、数時間しか咲きません。そのタイミングを見計らって一つ一つ手作業で人工授粉を行います。
一つ一つのバニラの花へ、手作業で受粉させるのです。

2. 収穫

開花から約９ヶ月後に、成熟したさやの収穫作業が行われます。
成熟したバニラ豆が摘み取られたら、それらは処理工場に運ばれ、 大きさと状態によって分類されます。

3. 乾燥

分類したバニラ豆は６３度のお湯の入った大きな桶に入れ、 すばやく水を切ります。温かいバニラ豆を暗い色の面の布地で包み、 １日後には板にねかせて日光のなかで１時間乾燥させます。 １週間ほど、バニラ豆は１日２時間ずつ日光のもとで乾燥させ、 それ以外の時間は布でくるまれ、 この段階でバニラ豆は大分しなやかになっていきます。

4. 熟成・発酵

鞘の中の水分が徐々に抜けていき、 日光の下での乾燥を十分に終えたら次は風通しの良い場所にバニラを広げ 適切なモイスチャーコンテンツまで落としながら２、３ヶ月の間、 熟成発酵させます。 この段階がバニラの香りを引き出すために最も重要なキュアリング作業です。

5. 等級区分

バニラ豆は風通しの良い屋外で分類され、 束ねて出荷する前に長さに応じて等級づけがされます。 この時にはバニラ豆は濃褐色に変わり、 バニラ特有のバニリンと呼ばれる成分を中心とした甘い香りが出てきます。
約1年の歳月を経て……
最高級のバニラビーンが出来上がります。

季節のアレンジティー

ポーションミルク×バニラビーン

ご準備いただくもの（1杯分）
● バニラビーン・・・1包
● ポーションミルク・・・1個
● 角砂糖・・・お好みでどうぞ

1．ティーカップとティーポットをしっかり温めて100度のお湯で、濃いバニラビーンを作ります。
2．ティーカップにバニラビーンを注いで、上からゆっくりとポーションミルクを入れます。
3．お好みで角砂糖を入れてお召し上がり下さい。

POINT

エスプレッソをイメージした、ストロングタイプのアレンジティーです。 牛乳ですとちょっとシャバシャバしてしまうところを、 ポーションミルクにすることで濃厚なティー・エスプレッソがお楽しみいただけます。

バニラビーンのポイント

シンプル・イズ・ザ・ベスト

POINT1 バニラの質、にこだわってますね。

バニラエッセンスやバニラオイル、ましてや人工的な香料の香りではない、本物のバニラならではの気品ある香りが重要なのです。
香り立つバニラに酔いしれ、ティータイムを過ごしてはいかがでしょうか？

POINT2 負けない紅茶

バニラの香りに負けない、力強い紅茶がココでもポイントですね。 スミレの花の香を奥深くに感じる、こちらも品質にこだわった紅茶です。 オレンジがかった濃い水色がとてもきれいです。