オーガニックブレックファスト・コンブ茶(紅茶キノコ茶) すべてのレシピ Mighty Leaf

オーガニックブレックファスト・コンブ茶(紅茶キノコ茶)

オーガニックブレックファスト・コンブ茶(紅茶キノコ茶)

6杯分

材料:

  • オーガニックブレックファースト……大さじ3
  • 沸騰したお湯……1920ml
  • ウォッカティー……30ml
  • 砂糖……100g
  • 紅茶キノコ液……120ml
  • 紅茶キノコ(スコビー)……1つ
  • 刻んだショウガ……小さじ1

作り方

  1. 大きな煮沸消毒済みのガラス容器に茶葉とお湯を入れ、20分抽出します。
  2. 濾して茶葉を取り除き、茶液だけにします。
  3. 茶液に砂糖を入れ、完全に溶けるまでよくかき混ぜます。
  4. 茶液が室温(21度くらい)になるまで冷まし、紅茶キノコ液と紅茶キノコスコビーを入れます。
  5. 布とゴムバンドで容器にフタをして、容器が揺れない暗くて安定した場所に置きます。
  6. 7日間ほど暗所かつ常温(21?27度)で放置します。
  7. 容器から紅茶キノコ(スコビー)を濾し取って、紅茶キノコ液と紅茶キノコ(スコビー)に分けておきます*
  8. ショウガを大きめのボトル3つか、もしくは1リットル程度入る容器2つに入れます。
  9. 濾し取った紅茶キノコ液を、8の容器へ、注ぎ口から3センチほどのところに来るまで注ぎます。
  10. 容器にフタをして、また暗く安定した常温の場所で2日放置します。
  11. ショウガと、再びできた紅茶キノコ(スコビー)を濾し取ります。
  12. 濾した紅茶キノコ液を冷蔵庫で冷やすか、氷の上からグラスに注いで、完成です。

脚注:また繰り返しで作りたい場合は、手順7の際120mlくらいの紅茶キノコ液と紅茶キノコ(スコビー)をとっておきましょう。上記1?8の手順を繰り返せば何度でも紅茶キノコ茶が楽しめます。

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